Plus qu’un bijou architectural, le Royal Hamilius est une véritable aventure pour les lauréats de la consultation organisée en 2010 par Paul Helminger, bourgmestre de la Ville de Luxembourg. Les vainqueur du concours Royal-Hamilius associent Codic International comme investisseur-promoteur, Jones Lang LaSalle en tant qu’exploitant de commerces, les architectes britanniques Foster and Partners et le bureau luxembourgeois Tetra Kayser Paul et associés.

Ce lieu unique qui mixe le moderne et le classique, où l’on y trouve : bureaux, boutiques, logements, parking et restaurants.

Conçu comme une porte d’entrée du quartier historique de la ville, le développement de l’îlot central de Luxembourg-ville a été un projet ambitieux. S’appuyant sur l’identité urbaine existante du Luxembourg tout en reproduisant sa diversité d’espaces. Sa conception vise à augmenter la perméabilité urbaine, transformant la rue Aldringen en une rue commerçante piétonne et offrant plusieurs itinéraires à travers le site jusqu’au cœur de la ville. A l’extrémité de la Grand Rue, au croisement avec le Boulevard Royal, le prestigieux bâtiment principal est dédié au célèbre grand magasin Galeries Lafayette sur 9 000 mètres carrés. Et cerise sur le gâteau c’est le SixSeven qui occupe (enfin !) les deux derniers étages de ce lieu d’exception, avec un jardin public sur le toit offrant une vue panoramique sur la ville inédite dans la capitale.

Reconnu comme entrepreneur accompli, Henry Hassid collectionne les passions dévorantes. Qu’elles soient business ou sportives, cet homme d’action aux milles et unes vies, accumule les récompenses autant que les projets « un peu fous » comme il aime les présenter.

Pilote automobile PRO-AM, habitué des podiums en Porsche, Ferrari ou Audi depuis 2000, il n’est pas rare de le voir afficher des résultats à la hauteur de ses coéquipiers professionnels.

Son cœur de métier historique ? Pharmacien d’industrie ! Président-fondateur d’H2 Pharma, il rachète en 1984, dès sa sortie de faculté, une usine pharmaceutique vieillissante pour un franc symbolique. Grâce à sa persévérance et quelques paris audacieux, il l’a propulse au rang de leader européen grâce à ses surperformances en matière d’innovation. Notamment, sur le plan du développement de médicaments génériques liquides ; mais aussi grâce à son objectif d’hyper-robotisation des chaînes de production. L’usine francilienne affiche ainsi un niveau de productivité inégalé en Europe de l’ouest.

Déjà à la tête d’un des établissement les plus côtés de Versailles depuis 2019, le Restaurant "Bleue Blanche Rouge", ce workaholic perfectionniste collectionnant les superlatifs, se lance un nouveau défi en mars 2021 lorsque le très réputé Manko lâche l’éponge du projet de SkyRestaurant au rooftop du Royal Hamilius, en pleine crise sanitaire mondiale. Grâce à sa surface financière, et une ténacité inégalée, il engage plusieurs millions dans ce projet d’envergure. Toujours accessible, il fait partie de ces rares patrons passionnés et passionnants, à être à l’aise dans tous les univers : du chantier poussiéreux aux évènements mondains, de la science à la gastronomie, avec le pragmatisme qu’il prône sans relâche.

Tout comme la vue, le logo du Rooftop SixSeven est beau !

Perché au sommet du Royal-Hamilius, et plus précisément au 6ème et 7ème étage, le double restaurant SixSeven a confié la mission de donner un nom et un visage à cet établissement unique à l’agence Ierace Dechmann + Partners.

De la recherche du nom à la création du logo, les créatifs de l’agence IDP ont imaginé un univers visuels aussi singulier que ce lieu unique au Luxembourg. 
Résultat ? Un 6 et un 7 intelligemment entremêlés qui viennent construire un logo en lévitation sur son nom, d’une évidence déconcertante : SIXSEVEN

L’agence IDP, sélectionnée au terme d’une compétition entre plusieurs agences, avait carte blanche pour construire la charte graphique. Résolument cosmopolite, mêlant convivialité et exclusivité, l’identité du lieu se décline sur tous les supports : du site web aux réseaux sociaux. Et même sur les vitrines ! 
Allez voir, coin Grand Rue/Boulevard Royal…

La confiance entre l’agence et la direction du projet fut totale et le résultat à la hauteur des investissements humains et financiers engagés.

Le SixSeven c’est un lieu (et quel lieu!) mais c'est aussi des femmes et des hommes. Une brigade, c'est une famille. Et c’est dans cet état d’esprit que le Directeur Thibaut Deltour veut vous recevoir, pour que vous vous sentiez « comme à la maison. » Thibaut Deltour, un passionné, a fait ses armes en cuisine dans de Grandes Maisons Françaises. Il a expérimenté le véritable art de vivre à la française chez Pierre Cardin, s’est chargé des soirées évènementielles à la Résidence Maxim’s notamment en période de « fashion week » parisienne, et a travaillé aux côtés du chef doublement étoilé au Michelin Jean-Marie Meulien. Après de nombreuses années derrière les fourneaux, Thibaut Deltour, revêt le costume de Directeur en 2011 dans la réputée Brasserie La Tour, qui a été citée dans le guide Michelin en février 2013. En 2019, il s’installe à son compte avec son restaurant Bleue Blanche Rouge. L’enseigne fait son entrée au Gault & Millau en 2022. Pour lui, le succès d’un restaurant est comparable à une belle assiette où les couleurs et les goûts s’harmonisent : entre une écoute parfaite du client, le respect du produit et une qualité de service irréprochable. Aujourd’hui, c’est avec une faim d’apprendre constante, que Thibaut Deltour souhaite insuffler au SixSeven, un univers où le beau et le bon se conjuguent. 

La Qualité est au cœur des valeurs du SixSeven. C’est donc tout naturellement que nos engagements qualité pour la cuisine sont l’une de nos priorités. Un comité de dégustation interne se réunit mensuellement pour sélectionner les meilleurs produits locaux à mettre à l’honneur sur nos cartes. Notre engagement pour vous : fraîcheur et respect des saisons !

Dès que cela est possible, les cuisines du SixSeven proposent des produits issus du label Marque Nationale. Des produits d’origine luxembourgeoise, de qualité, provenant de circuit court où le bien-être des bêtes est respecté, ainsi qu’une transparence sur la traçabilité.

Au SixSeven, nous sommes fiers de proposer des produits made in Luxembourg. A l’image de l’un de nos meilleurs crémants AOP de Moselle luxembourgeoise, disponible à la carte du SIX et du SEVEN : La Cuvée SixSeven 1921 de Bernard-Massard. Élevée durant trois ans dans leurs chairs, ce choix est un incontournable pour votre prochain afterwork ! A moins que vous préfériez une bière locale ? Pas de problème, c’est aussi à la carte… Les équipes du SixSeven ont hâte de vous faire découvrir leur sélection.

Patrick Jouin, Sanjit Manku, Jacques Goubin, aujourd’hui à la tête d’une équipe de 50 personnes, architectes, architectes d’intérieurs et designers, orchestrent les talents pour créer des espaces exceptionnels et emplis de justesse, mais plus encore s’attachent à transcrire des atmosphères, à créer des émotions…

Vous êtes disponible le week-end du 22/23/24 Juillet 2022 ? Vivez une expérience unique, signée SixSeven, en partenariat avec le complexe Sport4Lux de Munsbach.

A GAGNER : 3 pass VIP pour vivre la compétition automobile de l’intérieur lors du prochain meeting Fanatec European séries GT2

Passez la journée avec l’écurie auprès de la voiture du SixSeven 📍Départ du @royalhamilius 👉 Direction le @circuit_spa_francorchamps 🇧🇪 🏁 Rdv dans le paddock pour découvrir et monter à bord de la voiture de course aux couleurs du SixSeven, une sublime Audi R8 LMS GT2 🤝 Rencontrez le Pilote et 🍽 déjeunez avec la Team dans la structure VIP 🔙 Retour à Luxembourg-Ville en fin de journée 😎 Cerise sur le gâteau ? Prenez place dans des voitures d’exceptions, pour l’Aller et le Retour : 𝑀𝑒𝑟𝑐𝑒𝑑𝑒𝑠 𝐴𝑀𝐺 𝐺𝑇 𝐵𝑙𝑎𝑐𝑘 𝑆𝑒𝑟𝑖𝑒𝑠 730 𝑐ℎ et 𝐹𝑒𝑟𝑟𝑎𝑟𝑖 488 𝑃𝑖𝑠𝑡𝑎 720 𝑐ℎ

Pour participer à ce concours de folie : 👍 Abonnez-vous à la page @restaurantsixseven et celle de notre partenaire @sport4lux ❤️ Likez ce post 🏎 Identifiez un ami fan de course automobile 📣 Partagez-le Vous avez jusqu’au Mercredi 20 Juillet Midi pour tenter votre chance : les gagnants seront tirés au sort à 17h00 ! 🤫 pssst… Doublez vos chances en vous abonnant à la page Facebook et au compte Instagram 🍀

Pour son retour au pays, ce jeune chef étoilé italien prend les rênes, non pas d’une mais de deux cuisines : celle du double restaurant du SixSeven pour imposer sa griffe résolument moderne.

Diplômé de l’Institut Culinaire Armando Perotti, il n’aura de cesse de chercher l’excellence aux quatre coins du globe. De ses débuts à Venise, aux côtés du chef Antonio Bufi, il fait ses armes en Italie et en Espagne, toujours à la cherche de la quintessence des savoir-faire culinaires, partageant les univers de grands noms : Moreno Cedroni ("La Madonnina del Pescatore", 2 étoiles Michelin), Pierluigi di Diego ("Il Don Giovanni", 1 étoile), Enrico Crippa ("Piazza Duomo", 3 étoiles) ou encore Joan Roca ("El Celler de Can Roca", 3 étoiles et « Meilleur Restaurant du Monde »).

En 2012, il arrive au Grand-Duché de Luxembourg et s’investit dans l’aventure du "Mosconi" (1 étoile) durant six ans en tant que sous-chef, aux côtés d’Ilario Mosconi.

Puis, l’appel de l’Asie : nommé chef du nouveau « Restaurant LaBrezza » de l’Hôtel St. Regis en Chine. Récompensé en 2019 par le titre du "Meilleur restaurant italien du sud-est de la Chine", il manage l’ouverture de l’Hôtel St. Regis à Hong Kong. Le Guide Michelin lui décerne le « Michelin Plate » lorsqu’il prend les commandes du restaurant du The Ritz-Carlton de Guangzhou. Confirmé par sa première étoile Michelin, à Macao, en tant que Chef de cuisine du restaurant "8 1/2 Otto e mezzo Bombana".

Unique, il séduit les épicuriens avec une cuisine colorée et pleine de saveurs, des cuissons parfaitement maitrisées, et de belles associations qui font honneur à ses pairs.

Le SixSeven c’est deux étages, deux univers mais un même objectif : vous faire passer un moment inoubliable. Au SIX, retrouvez votre Resto-Bar : une ambiance fancy avec au menu des plats gourmands. Au SEVEN, place à la Gastronomie : retrouvez un cadre raffiné où les produits nobles sont mis à l’honneur.

Quelle que soit votre préférence, on vous donne (très) bientôt rendez-vous au sommet du Royal Hamilius pour la satisfaire !

D’ici peu, tous les écoliers reprendront le chemin des classes, pour une nouvelle année scolaire. Pour le SixSeven, c’est aussi l’heure des derniers préparatifs, pour sa toute première rentrée… Comme souvent, à l’approche du jour J, l’anxiété et l’excitation se mêlent à l’idée de vous faire découvrir ce lieu inédit à Luxembourg. Cette année, nous ne vous proposons pas un "back to school" mais plutôt un "soon to the restaurant " ;)

Pensez à vous inscrivez-vous à la newsletter. Les abonnés auront la chance de découvrir la date de l’ouverture officielle au public du SixSeven, en exclusivité !

Et toujours au menu, sur nos réseaux sociaux : des nouvelles fraiches, les coulisses, l’équipe, le lieu… de quoi se mettre l’eau à la bouche ! Ça vous tente ?